 12.01.2005 00:34
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pfeifenkrautler
Honk
Registriert: Mar 2004
Beiträge: 5344
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EDIT: Tiefkühlpizzen sind böse!
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Held ohne nennenswerte Kenntnisse
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12.01.2005 00:47
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Ludy
Chief Resident
Registriert: May 2002
Beiträge: 2102
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Ja, man könnte auch nur Einzelteile vom Huhn nehmen. Läßt Du die Haut dran beim Kochen? Ich denke, das wird sehr fettig, oder? Man merkt, daß ich noch nie Geflügelbrühe gekocht habe...
...aber Fleischbrühe kann ich: Eine Beinscheibe oder ein Stück von der hohen Rippe mit Wasser, Lobeerblättern und Pimentkörnern in Wasser legen, aufkochen, abschäumen und eine gute Stunde weiterkochen lassen. Für eine schönere Farbe kann man 1-2 saubere, ungeschälte Zwiebeln dazutun, manche kochen auch ein Bund Suppengrün mit. Dann ist es aber keine true Fleischbrühe mehr. Wichtig ist in jedem Fall das Entfetten, bevor man sie weiterverwertet.
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Manche leuchten, wenn man sie liest.
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12.01.2005 10:43
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pfeifenkrautler
Honk
Registriert: Mar 2004
Beiträge: 5344
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Ich koch keine Hühnerbrühe, die man für irgendwas anderes weiterverwendet. Ich koch einen Eintopf, wo alles reinkommt, was mir schmeckt, auch die Haut. Das ist sicher nicht klassisch hausfraulich, aber mit so Sachen kenn ich mich überhaupt nicht aus - Brühen ansetzen, Mehlschwitzen machen und sowas.
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Held ohne nennenswerte Kenntnisse
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12.01.2005 15:31
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Ludy
Chief Resident
Registriert: May 2002
Beiträge: 2102
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Klar kochst Du eine Hühnerbrühe, die Du dann für Deine Suppe verwendest. Aufbewahren tue ich meine Brühen auch nicht, aber ich verarbeite sie dann weiter.
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16.01.2005 16:15
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Ludy
Chief Resident
Registriert: May 2002
Beiträge: 2102
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Heute morgen habe ich mir Jamie Olivers Megamüsli gekocht, bestehend aus Haferflocken, Weizenkleie, Cranberrys, Rosinen, Aprikosen, Feigen, gehackten Nüssen, einer halben Banane, Milch und Joghurt. Das war sehr lecker.
Jetzt werde ich eine Möhren-Karotten-Suppe kochen, mit Ingwer und vielleicht etwas Sesamöl.
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16.01.2005 16:33
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MetkrugSturmtief
Nerdine
Registriert: Sep 2004
Beiträge: 754
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Zitat:
Ludy schrieb:
... Cranberrys, ...
Gibt's die tiefgefroren?
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I'`m afraid my psychic powers are a little bit below par this morning
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16.01.2005 17:36
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pfeifenkrautler
Honk
Registriert: Mar 2004
Beiträge: 5344
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Gekochtes Müsli?? *uarghs*
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Held ohne nennenswerte Kenntnisse
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16.01.2005 17:50
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Ludy
Chief Resident
Registriert: May 2002
Beiträge: 2102
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Nur metaphorisch gesehen, da es aus einem Kochbuch stammt, das Rezept.
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16.01.2005 18:27
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Kaylee
Registriert: Jan 2004
Beiträge: 4029
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was ist denn der Unterschied zwischen Möhren und Karotten?? *blondeKochmützeaufsetz*
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