 22.11.2004 11:42
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pfeifenkrautler
Honk
Registriert: Mar 2004
Beiträge: 5344
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Hab ich mal gemacht, schmeckten nur nach Erde. Ich hatte das Gefühl, ich hätte genausogut mir ein Stück Rasen aus dem Garten stechen können und mit Soße übergießen. Nee, war nicht so pralle.
IP: Logged
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24.11.2004 22:46
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pfeifenkrautler
Honk
Registriert: Mar 2004
Beiträge: 5344
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"Mama, mir hat jemand auf den Teller gekotzt!"
Heute habe ich es endlich gewagt und Labskaus gemacht, nach dem Original-Nachkriegsrezept meiner Hamburger Großmutter. Sieht aus wie Erbrochenes, schmeckt aber wie lecker Babybrei. Ich kann grad gar nicht aufhören zu essen und platze sicher gleich...
So geht's:
Kartoffelbrei kochen, mit Rahmspinat mischen, in Zwiebeln angebratenes Dosenfleisch (Spam!) drunterheben, mit etwas Wasser köcheln lassen. Dann Rote Beete, Butter und Gewürze (Salz, Pfeffer, Kümmel) reinmengen, alles zusammen nach Belieben pürieren, ein Spiegelei drüberschlagen (damit man's nicht so sieht) und mit Gewürzgurken und einem Klaren servieren.
Und morgen geht's wieder raus auf See..
IP: Logged
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24.11.2004 22:46
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Triskel
Registriert: Apr 2004
Beiträge: 2609
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Hört sich seltsam an...hoffentlich überlebst du die Nacht!
IP: Logged
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24.11.2004 23:05
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pfeifenkrautler
Honk
Registriert: Mar 2004
Beiträge: 5344
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Doch, ist echt lecker! Aber mit Vitaminen natürlich sissy...hier das Original-Marinerezept aus dem Internet, für das ganze U-Boot:
"Essen is fertig!!"
Zwiebeln: 2.5 Kilogramm
Butter: 1.25 Kilogramm
Kartoffeln, festkochend: 8 Kilogramm
Schweinefleisch, mager, - gepökelt --: 5 Kilogramm
Rindfleisch, gepökelt: 5 Kilogramm
Dies ist das Original-Labskaus-Rezept, wie es mein Vater bei der Marine vor 40 Jahren kochte. Es hat nichts mit den fertig käuflichen Produkten zu tun, in denen Fisch oder - zur Färbung - rote Beete zugemischt ist! Seine rosa Farbe kommt nur vom Pökeln des Fleischs! Das Fleisch vom Metzger 2 Tage pökeln lassen - oder selbst mit genügend Pökelsalz einlegen! Vor Zubereitung 4-6 Stunden wässern, damit es nicht zu scharf ist. Fleisch getrennt bissfest kochen.
Kartoffeln schälen, ebenfalls bissfest kochen. Zwiebeln schälen, nicht zu klein schneiden und in reichlich Butter glasig braten. Fleisch und Kartoffeln durch den Fleischwolf - gröbste Scheibe - drehen. In grosser Schüssel vermischen, mit dem Fleischsud angiessen, bis eine gerade breiige Konsistenz erreicht ist. Würzen mit Pfeffer.
Servieren mit Rollmöpsen - jetzt kommt der Fisch - und mit gerade halbhart gekochten Eiern. Wer will kann sich ein Spiegelei auf seine Portion legen. Davor und dahinter ein Aquavit, dazu Bier.
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*schluck*
IP: Logged
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24.11.2004 23:04
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Ludy
Chief Resident
Registriert: May 2002
Beiträge: 2102
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Das ist total lecker! Meine Variante ist allerdings einfacher, nur mit Dosenfleisch und Kartoffelbrei. Die Roten Beten gibt es nur aus dem Glas dazu, runtermischen tue ich da nichts. Knusprige Speckstreifen/-würfel passen da auch ganz exzellent zu.
IP: Logged
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24.11.2004 23:08
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Triskel
Registriert: Apr 2004
Beiträge: 2609
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Zitat:
... dazu Bier.
Kann man auch nur das Bier nehmen?
Hört sich auch irgendwie nach nem prima Essen für Schwangere an....nu müssen die dann den Alkohol weglassen..
IP: Logged
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